MASSERIA MAIME SALENTO IGT 2019 - Tormaresca / Antinori

Masseria Maìme ligt in een van de mooiste gebieden van Boven-Salento, niet ver van de stad San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi. Het landgoed strekt zich uit langs de kustlijn en vormt een uniek landschap van wijngaarden dat ligt tussen bossen en dennenbossen die zich uitstrekken zover het oog reikt tot ze opgaan in de zee. De meest voorkomende druivensoorten die hier worden geteeld zijn Negroamaro, Primitivo, Syrah, Cabernet en Chardonnay.

De pure Negroamaro van het landgoed Tormaresca, ontleent zijn naam aan de landhuisboerderij die toegankelijk is via een voetpad dat door dennenbossen en olijfgaarden slingert. Het oude landhuis werd gebouwd door de adellijke familie Capece uit Lecce en ze noemden het naar de kleine kapel die buiten de muren stond. Deze kapel, gewijd aan Saint Pasquale in Maìme (een kleine wijk), werd gebouwd om ervoor te zorgen dat boeren die op het landgoed werkten een goede plek hadden om te bidden tijdens de week dat ze ver van huis waren. Dergelijke tradities illustreren de waarden en het tempo van vroegere levensstijlen.

De druiven voor de Masseria Maime Salento 2019 werden in dit jaar voorzichtig gekneusd en overgebracht naar roestvrijstalen vaten waar de alcoholische gisting plaatsvond bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C (79-82 °F). Zachte pump-overs en délestage (rack and return) werden uitgevoerd tijdens de maceratie op de schillen voor een geleidelijke, evenwichtige extractie van kleur, smaak en aromatische verbindingen over een periode van 15-18 dagen. Hierna werd de wijn gerijpt in vaten van Frans en Hongaars eikenhout met een capaciteit van 300 liter. Daarna rijpt de wijn nog eens 15 maanden op fles.

Kleur: Robijn rood.

Geur: fruitige tonen van zure kersen en pruimen vergezeld van zoete tonen van hondsroos, irissen en vanille met een licht kruidige noot van zwarte peper in de afdronk.

Smaak: de zachte binnenkomst in de mond wordt ondersteund door elegante tannines en een zeer goed uitgebalanceerde afdronk.

Druif: Negroamaro

Foodmatch: Heerlijk bij bij Mediterrane gerechten, gerechten met rood vlees en charcuterie.

Regio: Italië - Puglia 

Alcoholpercentage: 14,5%

Serveersuggestie: Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18 graden